油脂是赋予食物美味的重要元素，如果过多，不但口感不好，还会影响健康。所以，在油脂过多的情况下，人们往往会用吸油纸处理。

食物吸油纸按照材质主要分为两大类：一是聚乙烯、聚丙烯等塑料类，又称吸油膜，主要吸油，只带走少量汤汁；二是原生木浆、原生竹浆等纸类，吸走油脂的同时还会带走较多汤汁。从安全性角度看，食物吸油纸只要符合国家相关标准，就可以放心使用，塑料类食物吸油纸参考《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》，纸类则参考《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》。

想让食物吸油纸更好地发挥作用，要注意以下三点：首先，吸油纸遇到高温可能释放有害物质，因此，食物温度不宜过高，用吸油膜时不超过120℃，用吸油纸时不超过200℃，避免直接接触高温的锅底、烤箱等；其次，不要在酸味食物中使用，否则会加速吸油纸中有害物质的析出；最后，未使用的吸油纸应存放在干燥通风的地方。