因肠道功能失调导致的慢性便秘，在中老年人群中十分常见。我国一项研究表明，增加饮食中维生素B_1的摄入量，可降低慢性便秘风险，男性、无高血压和糖尿病病史者更显著。

该研究由苏州大学附属第一医院、南京医科大学附属无锡市人民医院、苏州口腔医院等机构联合开展。研究小组收集了2005—2010年美国国家卫生与营养检查调查（NHANES）中10371名成年人的数据，并根据24小时饮食记录计算出维生素B_1的摄入量。参试者按照维生素B_1摄入量被分为低、中、高三组。在对参试者30天内记录的粪便特征和排便频率进行对比分析后，研究人员发现，维生素B_1摄入量越高，便秘发生率越低，高、中、低三组分别为7.69%、10.7%和14.09%。与维生素B_1低摄入量组相比，高摄入组的便秘发生率最多可以降低20%。亚组分析发现，男性、无高血压者、无糖尿病者的便秘发生风险下降相对更明显，分别为20%、16%和14%。

研究人员认为，维生素B_1的摄入有助于软化大便，刺激肠道蠕动，因此可以有效防止便秘或缓解症状。豆类中含有丰富的维生素B_1。