白萝卜、青萝卜、红萝卜、心里美……一到冬天，菜市场就会出现“萝卜开会”的场面。除了新鲜应季，冬吃萝卜还能带来很多好处。

第一，解油腻、促消化。萝卜大多辛辣，可增加胃液分泌，有助缓解吃肉后的油腻感，并且能促进肠道蠕动。第二，热量低、助减肥。萝卜水分多、热量低、饱腹感较强，在容易长胖的冬季，常吃有助减少热量摄入。第三，保护肺、能防癌。除了胡萝卜（属于伞科），其他萝卜都属于十字花科萝卜属，这类蔬菜富含硫苷，具有一定防癌抗癌功效，并且有助维持肺部屏障功能，减少感染。此外，不同萝卜在口味、营养和吃法方面有一定差别。

白萝卜 跟其他萝卜相比，白萝卜在营养方面没有特别突出的地方。中医认为，白萝卜味辛甘、性凉，入肺胃经，熟吃能补气顺气，尤其和羊肉等一起炖着吃效果更佳。除了炖肉，白萝卜还可与鲫鱼或海带一起煲汤。经常说话导致咽喉肿痛的人，可尝试用适量槐花蜜浸泡白萝卜丁，泡出来的汁有润喉作用。个头修长、表皮滑嫩、重量偏大的白萝卜较好，如果怕买到糠心的，可以把白萝卜缨折断看一下，若里面没有水分，说明糠了。

青萝卜 也叫绿皮萝卜，露出土的部分为绿色，埋入土里的部分为玉白色。从中医的角度看，青萝卜不仅清热舒肝，还能防治痰多、口干舌燥。青萝卜水分足、脆甜，吃起来像水果，因此又叫“水果萝卜”，除直接吃外，还适合切成丝凉拌，跟海蜇丝搭配，既爽口又美味，也可以晒成萝卜干，风味更浓郁。青萝卜的皮比较辣，怕辣的人可以去皮吃，或者将其做熟。口感好的青萝卜有以下几个特征：外形为圆柱形，萝卜缨为青绿色，外表光滑，表皮颜色青的多、白的少。

心里美萝卜 心里美萝卜外皮为绿色，内部为鲜红色。这种萝卜在营养方面有很多优势：一是富含花青素，这种植物色素具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老、增强血管弹性、增进视力；二是富含钾，是同等重量香蕉的1.5倍，非常适合血压高的人；三是钙含量较高，为86毫克/100克，其他萝卜均在50毫克/100克以下。心里美萝卜皮薄多汁、清脆爽口，常用于凉拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性条件下稳定，因此做凉菜时最好加点醋。心里美根的颜色越紫，里面的瓤往往越红，花青素也越多。

红萝卜 红萝卜红皮白心，最大的优势是富含维生素C，为45毫克/100克，吃200克就能满足每日维生素C需求的90%。红萝卜可以生吃，也可以炒、炖、凉拌、腌制泡菜或酱菜等，还可以跟肉搭配做成馅。新鲜的红萝卜表皮鲜红，捏起来比较硬实，最前面的须是直的。如果萝卜根须杂乱无章，大概率是糠心的。

樱桃萝卜 樱桃萝卜最突出的营养优势是富含叶酸，含量为79.5微克/100克，此外，膳食纤维含量也高于其他萝卜。樱桃萝卜脆嫩多汁，大多生食或蘸酱吃，也可以拍碎后用糖醋凉拌。樱桃萝卜往往带着萝卜缨卖，这个部位越新鲜越好。需要特别提醒的是，樱桃萝卜缨的胡萝卜素、维生素C、叶酸和钙含量等都远高于萝卜本身，比如，其叶酸含量为122.2微克/100克，是樱桃萝卜的1.5倍，高于西蓝花、娃娃菜、油菜、韭菜等大多数蔬菜。其他萝卜缨也很有营养，建议吃萝卜不要丢掉萝卜缨。