药物有的通过尿液排出体外，有的通过大便排出体外，更多的药物需要肝脏解毒处理，最常用到的酶是“细胞色素P450 3A4”，它能分解各种毒素，并能代谢大约50%的药物。柚子中含有西柚苷和呋喃香豆素等化学物质（其中西柚中含量更高），它们会显著抑制细胞色素P450 3A4的活性。当这种酶不能正常发挥作用时，药物就无法顺利降解，从而导致药物蓄积，造成药物过量甚至中毒。

部分他汀类药物、免疫抑制剂、红霉素、氯雷他定、多潘立酮等药物，都需要通过细胞色素P450 3A4代谢，在服药期间，建议尽量避免吃柚子、喝柚子汁。