2025年全民营养周活动于5月17日至23日开展，主题是“吃动平衡 健康体重 全民行动”。

　　随着增龄，老年人逐渐出现消化吸收功能及蛋白质合成能力不同程度减弱。蛋白质摄入量不足不仅会增加老年人发生肌少症的风险，还会导致机体抵抗力下降，更容易患多种疾病。

　　老年人该吃多少蛋白质呢？

　　在说蛋白质摄入之前，首先要说的是食物总热量摄入问题，补蛋白质前提是食物总热量摄入要足，否则吃进去的蛋白质就像柴火一样，变成了热量燃烧了，不能用来合成自身蛋白质。在没有急性疾病或特意节食情况下出现体重减轻，或者体质指数BMI（体重kg除以身高m的平方）低于22千克/每平方米，需要进行专业评估是否存在摄入热量不足，在补充白蛋白之前要补充足够的热量。

　　推荐老年人蛋白质摄入量，除了有肾病、胃病等需要特殊饮食人群，一般老年人每天蛋白质目标推荐量为1.0-1.5克/公斤体重。例如，一位70公斤的老年人，每天需要摄入的蛋白量约为70-100克。

　　富含蛋白质食物一般包括肉、蛋、奶、豆制品等，其含蛋白质的量大约为：1个鸡蛋清为6克，300毫升牛奶为10克，100克的瘦肉为20克，100克的豆制品为20克，100克的虾肉、鱼类为18克。以体重为60千克老年人为例，蛋白质目标推荐量为60克-90克，所以1天的食谱中需要包括1个鸡蛋，300毫升牛奶，2两的瘦肉，2两豆制品，2两的鱼虾类，蛋白质共计74克。当然可以根据自身喜好进行食物搭配，但注意食物的均衡、多样性。

　　有的老人以素食为主，很少吃肉。担心鸡蛋内含胆固醇较多，很少吃鸡蛋。这些饮食习惯很容易导致蛋白摄入量不足。我多次说过，老年人应该高度重视肌少症的预防，因为肌少症不仅会影响生活自理能力、影响生活质量、增加跌倒和骨折的风险，还与老年人寿命密切相关。

　　预防肌少症和肌肉萎缩最重要的方法有两个：加强锻炼与增加蛋白摄入。肌肉的主要成分是蛋白质，蛋白摄入量不足，身体就没有足够的原料修复肌肉，就很容易发生肌少症。